茉莉花茶的制作，大有讲究
来看看茶到底是怎么做的：采花、伺花、干茶、窨制、周而复始……个中学问，大有讲究。
1.采花
采花的最佳时间在下午二、三点之间，正是日头最毒的时候。
经验丰富的花农，根据花色就能判断采摘时机是否成熟。茉莉花蕾由青转黄、再由黄入白，当花蕾雪白剔透，肥硕而又饱满时，就该动手了。
2.伺花
对，“伺候”这个词，被堂而皇之地收入制茶术语，茉莉之娇贵可见一斑。
采访一位茶人，会得到大量关于这个步骤的名词：“复堆”、“通花”、“烧花”等，关于这些，你只需明白：所有繁冗的步骤，仅仅为了让花蕾顺利开放。
3.干燥茶坯
茶叶在窨制前，需要再一次复火干燥。市面上五花八门的名字——雪芽、银峰、珍毫、香芽、龙珠等，无非都是在描述茶的原料。大部分茉莉花茶，无外乎白茶和烘青绿茶两种。
烘青茶吸香能力强，覆以花之香气，再合适不过；白茶则是高级花茶的宠儿，朴实清润，着实衬得起花香的鲜郁。
左为白毫银针（白茶最高级），右为烘青绿茶
4.窨制
通风换气、筛掉次花：首先，将茶叶和鲜花层层叠叠反复覆盖十多次，最顶部的茶叶防止香气外扩，然后再用翻耙将花茶堆轻轻推开，让茶和花充分拌和均匀。
然后是投花量，茶、花使用的比例是关键。也是决定花茶等级的重要因素。
等茶花充分混合后，奇妙的变化开始了。
本文标题：茉莉花茶的制作，大有讲究 - 花茶_沱茶_水果茶_速溶茶_保健茶_茶饮料
本文地址：https://www.yinchaba.com/fenlei/zaijiagongcha/2545.html
相关文章
-
正宗的茉莉花茶里，为什么看不见花？
可能大多数人喝过的茉莉花茶中是能看见茉莉花的，如果有人告诉你，正宗的茉莉花茶里看不见花，你可能会疑惑是不是加了香精。那么问题来了，茉莉花茶里到底应不应该有花？小编就从茉莉花茶的制作方法开始吧！茉莉...
再加工茶 -
桂花泡茶禁忌，桂花泡水喝的9大禁忌
桂花茶作为一种不失茶的真味，又带有浓郁花香的天然饮品，具有护胃暖胃、消炎杀菌、美白肌肤等多种功效作用，适合大多数人群饮用。不过，泡桂花茶也有一些禁忌。下面就为茶友介绍桂花泡茶禁忌。 1、水温禁忌 冲泡桂花茶...
再加工茶 -
-
喝花茶的五个注意事项
常喝花茶有养生的作用，但是花茶也不是随便就可以乱喝的，有一些注意事项还是要告诉大家。1、忌随意搭配花茶经常搭配喝以发挥更好的养生保健效果，但是如果是不注意花茶的功效、性质等，依个人喜好随意搭配...
再加工茶 -
常喝茉莉花茶有哪些功效和作用？
主要是以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶胚，再加上新鲜的花朵作为原料，采用窨制工艺制作而成。其中一般是用普通绿茶作为茶胚，不过不同地方的所用茶胚也不同。茉莉花茶既保持了茶叶的苦甘凉功效，又由于加工过...
再加工茶 -
你知道如何正确饮用花茶吗？
享用花草茶要掌握正确的饮用方法，并创造喝茶的环境，既获得心灵感觉上的轻松惬意，也对身体极为有益。一、饮用花草茶的时机口味轻柔的花草茶除了可以当作下午茶品尝外，若再配合其药理功能，在适当的时候享用...
再加工茶 -
蜂蜜和花茶的最佳泡法
花茶和蜂蜜一起饮用可以增加茶品的口感风味，除此之外，还可以提高茶的保健功效，花茶清肝明目，生津止渴，通便利尿，润泽肌肤，蜂蜜有润燥解毒，降血压，通便的作用，将花茶和蜂蜜一起调和饮用，可以起到很好的补虚润燥，明...
再加工茶
