蒸青绿茶:世界上最古老的制茶法之一
蒸青绿茶是用蒸汽杀青制茶法,这是最古老的一种制茶法,早在唐代就出现蒸青散茶,至今还有不少地方保留着类似的制法。大部分蒸青绿茶外形成针状,具有“三绿”特征,即干茶深绿,茶汤浅绿,叶底青绿。
湖北的恩施玉露、仙人掌茶,四川的峨眉竹叶青,重庆的永川秀芽,浙江的临海蟠毫、望府银毫,江苏宜兴的阳羡茶,以及日本的玉露茶、碾茶、煎茶等都属蒸青绿茶。其中以受到诗仙李白称赞的湖北仙人掌茶品质较有特色。其外形片状似仙人掌,通体翠绿,茸毛披露,香味清新爽口。
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