平安是一种风格：为什么好多日本铁壶上写着平安?
时间概念上讲，日本的离我们比较近的七个时期：平安，战国，江户，明治，大正，昭和，平成。其中有一个重要的一个时期，叫做江户时代。江户时代是日本战国时代纷乱之后，形成一个高度集权的时代，在江户时代建立了一个新的都城，所以江户这个地方既指时代也指文化风格，还指一个城市，就是我们今天说的东京。我们看一个人说是江户某某人，这江户某某人很有可能是今天还活着的人，因为东京今天还叫江户，换句话说，我们看着好多铁壶上写着什么平安三德堂，平安什么之类的，那个平安指的也是一种风格。
当时做铁壶或者说铁瓶的人，他们觉得平安风格是一种很高尚的风格，为什么后面我们会谈到，我们大概的记住一个事情，其中很重要的一个时代叫做江户时代的闭关锁国之后，国家痛苦不堪，今天我们看到日本的有两套体系，一套体系那寺院里边到处都锁着，功德箱都锁了好几层锁，好像是老怕人来偷，有极其严密的安保体系，他们那个走廊，你要走到大殿之前走过有一段走廊，那走廊嘎啦嘎啦一个劲儿不停地响，叫莺歌走廊，为什么?就是要防止有人干坏事。
这个时代来自于什么?来自于江户前边这个叫战国时期。
反映战国时期战争的浮世绘：甲越川中嶋大合戦之図
战国时期的这种纷争，小偷、强盗横行，特别没有任何的文化，没有任何的素质的日本，是日本的一张面孔，但是日本在经过战国时期之后，进入了江户。漫长几百年的江户时期，产生了另外一张面孔，这张面孔是什么?就是教育的人闭关锁国到了极点，比中国明清时期闭关锁国严重得多，严重到什么程度?株连一村，就是这一个村子里头有一个人要是犯了错误怎么办?把这一个村子从村长往下的人都杀光，一个人在村子里偷了东西，就把这一村子的人都杀光，这个人为了不被村子给杀光，他只有跑掉，跑掉之后就出来了一种人，就是浪人，到处四处去跑，去流浪。
江户时代浮世绘：富岳四十六景之农闲
在这样严格的一种制度之下，才产生了两个后果，第一个我们说日本的两张面孔，一张面孔特别守规矩，简直是人与人之间的世间伦理道德优秀之至;另外一套面孔就是说，看过去的遗留痕迹好像觉得所有的东西随时都会被人偷掉，因为那个是战国时期的遗风。而我们所看到的是江户时代之后养成的一个后果，江户时代不光养成了这个后果，而且确确实实闭关锁国到极点的时候出了个天才，就是明治天皇。
明治天皇他一人之力进行革命，“明治维新”。明治维新在社会的方方面面都产生了变化。其中非常重要的一个变化，就是把煎茶道带到了社会文化的首要的方向上。正是煎茶道的产生，才产生了我们今天说的有嘴的这个东西，叫铁瓶或者叫铁壶。
江户时代浮世绘：隅田川两岸景色图卷
所以我们知道，铁瓶和铁壶盛行的时代，就是在江户后期到大正为止。那么到了昭和的时候发生铁限制令，就不允许大家再用传统的那些老的材料，那已经不一样了，后面也会讲到这个问题，所以基本这是一道界线，这之后的基本可以视为工艺品，不是传统的日本的铁瓶，是用一种工艺品，一种文化符号。
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